Pineau d’Aunis in purezza. Naso di rosa, chinotto e terra. Si rivela elegante e diretto, fresco e verticale, immediato e lungo. Macerazione con i raspi in tino aperto per una quindicina di giorni. Svinato e affinato un anno in vecchie barriques da 228 litri. Travasato e imbottigliato. Zero solfiti aggiunti.
La Grapperie | Renaud Guettier
Renaud Guettier è un giovane vigneron della Loira, che ha rimesso in produzione vecchie vigne di Chenin, di Groleau, di Gamay e di Pineau d’Aunis. Il territorio di Bueil en Touraine è da secoli legato alla coltivazione della vigna, su suoli d’argilla misti a sassi a base silicea, sopra la roccia madre costituita da calcare. La configurazione tipica di questa zona è la collina con pendenze lieve sulla quale sono coltivati i vigneti e sotto la quale sono scavate le cantine, veri e propri cuniculi creati a colpi di piccone (ancor’oggi) nella roccia calcarea. Le uve sono coltivate in biodinamica, con un limitato uso di rame e zolfo e nient’altro se non una meticolosa cura pianta per pianta. Le rese sono basse, in particolare dai vigneti ultracentenari. Il suolo è inerbito e lavorato meccanicamente, il contenimento delle erbe infestanti è manuale. Le vigne sono circondate da pascoli e boschi in un perfetto equilibrio di biodiversità. Le uve vengono portate in cantina per gravità, diraspate e vinificate in tini di acciaio per poi passare in barrique vecchie (se non vecchissime!) per affinamenti lunghissimi che vanno da due a cinque e più anni in cui il vino rimane sulle fecce fini a riposare fino al travaso definitivo nella cuve prima dell’imbottigliamento. I vini di Renaud sono diretti come lui, ed esprimono in ampia libertà il vitigno, il territorio e la stagione, con una importante variabilità nell’evoluzione di ciascuna etichetta, secchi, ossidati, botritizzati, ma tutti con una struttura impressionante ed una personalità che lascerà il segno dopo ogni assaggio.